L'ENTRE-2-MERS
Située entre la Garonne et la Dordogne (la région tient son nom du fait que
la marée remonte d'environ 150 km dans chacun des deux fleuves),
l'Entre-Deux-Mers est la plus vaste région productrice de vin du Bordelais. Elle
regroupe notamment les A.O.C. Entre-Deux-Mers, Sainte-Foy Bordeaux, Premières
Côtes de Bordeaux, Loupiac, Cadillac et Sainte-Croix du Monts.
Les vins rouges, issus des cépages Cabernet
Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec sont souples et
moyennement robustes.
A partir des cépages Sauvignon, Muscadelle et Sémillon,
auxquels peuvent être adjoints Merlot blanc et Ugni blanc, la région produit des
vins secs très aromatiques ainsi que des vins doux, en plus faible quantité.
Premières Côtes de
Bordeaux
L'appellation, qui s'étend le long de la rive droite de la Garonne, produit
les meilleurs vins rouges de cette région. Cette A.O.C. concerne également des
vins blancs liquoreux, pour laquelle elle se subdivise en trois appellations :
Sainte-Croix du Monts, Loupiac et Cadillac.
Loupiac Situées sur la rive droite de la Garonne, les pentes
formées d'argiles et de graves de Loupiac sont plantées de Sémillon, de
Sauvignon et de Muscadelle. Obtenus par les mêmes procédés que le vin de
Sauternes, les Loupiac sont des vins liquoreux dont la complexité dépend de la
proportion de raisins frappés du Botrytis cinirea (ou pourriture noble). Proche
de Ste-Croix du Mont, les vins sont fruités, assez vifs, aux arômes de fruits
confits et de miel.
Sainte-Croix du Mont Situé sur des plateaux et des coteaux en face
de Sauternes sur la rive droite de la Garonne, le vignoble est planté de
Sémillon, Sauvignon et de Muscadelle. La proximité de la Garonne favorise le
développement du Botrytis, qui produit des vins liquoreux, quoique plus légers
que les Loupiac. Ces vins sont caractérisés par une belle finesse, des arômes
d'agrumes confits et séveux.
Cadillac Moins connue que les deux précédentes appellation,
Cadillac produit également des vins blancs liquoreux issus des cépages Sémillon,
Sauvignon et Muscadelle, atteints par la pourriture noble.